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主料：精瘦肉(克)，精肥肉(克)辅料：鸡蛋(1只)，鲜藕(60克)，淀粉(适量　)厨具：炒锅1.先把五花肉洗净，藕洗净去皮，葱、姜备好2.将精瘦肉与精肥肉分别切碎。3.混合后再一起剁匀。4.把莲藕剁成碎末。5.放入肉馅中调匀。6.葱姜切成碎末。7.放入肉馅中拌匀。8.添加黄酒。9.倒入一勺生抽。10.再倒入一勺老抽。11.放入白糖、盐、味精、几滴醋、淀粉。12.用3、4根筷子始终一个方向用力地搅，不要反搅，直到上劲。13.取80克左右肉糜于左右掌心来回轻揉轻倒成扁圆形肉饼。14.锅里放油，将扁圆形肉饼轻轻放入微热油锅中15.两面稍稍煎至肉饼成形而不散即可。16.盛出来备用。17.锅里放入热水没过肉肉饼。18.再加入少量味精、盐、酱油及白糖即可。19.以小火慢炖2小时以上。从头至完成必须用小火保持微开，切忌大火。20.用小火烧至汤汁浓稠即可。21.盛入盘中，即可享用。